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素食之— —马蹄炒时蔬的做法

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素食之— —马蹄炒时蔬

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　　如今，大家都讲究吃时令水果，因为应季的水果口味最是香甜可口，而马蹄正是冬春季挖出贩卖的水果之一。马蹄，又名荸荠、乌芋、地雷子等，原产于印度，在我国大多以南方城市较多，所以北方的人大概比较少吃到新鲜的马蹄。　　中医认为，马蹄性寒凉，味甘，可清热生津、凉血解毒，还可舒肝明目、利气通化。在中医中，马蹄作为药材入药历史悠久，中医临床上常用马蹄配成"雪羹汤"来清热祛痰，达到降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。　　营养学认为，马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此马蹄也适于儿童食用。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

马蹄 6颗

、

西芹 2片

、

小番茄 5颗

、

木耳 3朵

、

水淀粉半碗

、

油，盐若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
马蹄好吃，皮难削，辛辛苦苦削马蹄。别看那一大碗，可以生吃，可以煮马蹄糖水，可以炒菜～
步骤2/8 点击查看大图
所有材料备用～
步骤3/8 点击查看大图
热油，把木耳，马蹄先炒熟，主要是木耳得熟～
步骤4/8 点击查看大图
加入西芹，翻炒一下～
步骤5/8 点击查看大图
水淀粉浇锅边而下，这样温水炒蔬菜不至于口感粗老～
步骤6/8 点击查看大图
大火翻炒，入盐调味～
步骤7/8 点击查看大图
最后小番茄入锅裹一下即可～
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马蹄炒时蔬～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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