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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

盐适量

、

白糖少许

、

葱适量

、

姜丝适量

、

生抽一汤勺

、

料酒 3一4汤勺

、

蒸鱼豉油两汤勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鲈鱼清理干净，洗好
步骤2/8 点击查看大图
备好所有食材。葱姜洗净切丝，葱白葱叶分开
步骤3/8 点击查看大图
将鱼背划几刀后，先抹盐，再加入料酒，把葱白和适量的姜丝塞在鱼肚里，腌15分钟
步骤4/8 点击查看大图
腌鱼的时间里，先把白糖生抽蒸鱼豉油调好碗计备用
步骤5/8 点击查看大图
起锅入水，水开后放入腌制好的鲈鱼大火蒸八分左右
步骤6/8 点击查看大图
鱼蒸好后把蒸出的汤计倒掉，把剩余的姜丝葱叶铺到鱼上
步骤7/8 点击查看大图
起锅入油，油热后，将滚开的油快速淋到在鱼的全身，最后以同样的方法将调好的碗汁也淋到在鱼的全身即可。
最后一步点击查看大图
好嘞，出盘上桌享用咯

小贴士

蒸鱼时会流出一些汤汁很腥一定要倒掉，鱼肚里的葱姜丝口感挺好的，不要丢掉，喜欢吃可以汁吃，另外腌鱼时鱼己经抹过盐了，调料汁时就不要再放盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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