干煸牛肉丝
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喜欢吃牛肉干的可以尝试,这种炒法和平时的不一样,花费的时间长一些,但都是值得的,因为很美味哦,干干的,香香的。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
芹菜洗净后切成小段,牛肉洗净沥水切丝,多洗几次沥干血水,红辣椒、姜切丝。
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步骤2/4
热锅放油,烧至四成热,放入牛肉丝煸炒,直到牛肉丝水分炒干,锅底的油变清时(这个过程很神奇,耐心等待,油一定能变清)加入豆瓣酱炒出香味。
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步骤3/4
下姜丝、料酒再翻炒片刻,放酱油、白糖、盐,并滴2滴醋。
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最后一步
把芹菜、红辣椒放入锅中,继续翻炒几下,最后撒上花椒粉即可。
小贴士
煸炒牛肉丝的时候,油可以适当多一点点,否则会粘锅,而且要慢火煸牛肉,这个过程比想象中用时长一些,一定要煸到锅底的油变清再放豆瓣酱炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-28
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