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轻乳酪蛋糕（6寸）

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作为一名乳酪控，我非常喜欢这款蛋糕，其口感类似戚风，但由于用奶油乳酪代替了部分面粉，所以比戚风更加轻柔细腻。捧起来，轻咬一口，不加咀嚼即融化在口腔中。奶油乳酪的芳香弥漫在舌齿之间，丝丝甜蜜绽放在味蕾之上，仿佛演绎着一曲曼妙的华尔兹，让人陶醉。 相比重乳酪蛋糕浓郁的味道，轻乳酪蛋糕口味显得清爽。较低的脂肪含量和热量，使得轻乳酪蛋糕更容易得到担心发胖的甜食爱好者的青睐。一杯咖啡，一块轻乳酪蛋糕，美好滋味彻底征服了我。而你，是否也会为之所动？
食材清单 加入采购清单
奶油乳酪 100g
、
牛奶 50g
、
低筋面粉 37g
、
粟粉 10g
、
蛋黄 2个
、
蛋清 2个
、
柠檬汁 1g
、
白砂糖A 15g
、
白砂糖B 30g
烹饪步骤
小贴士

1.切拌面糊切忌划圈，要像炒菜般向一个方向切拌，否则容易导致蛋清严重消泡。 2.烘烤时一定要往烤盘里放水，否则烤制的蛋糕容易开裂。 3.刚烤好的蛋糕很软，待冷却后放入冰箱中冷藏3小时再取出食用，口感更佳。

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发布于 2015-04-29

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