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鸡蛋蛤蜊煎的做法

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鸡蛋蛤蜊煎

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鸡蛋蛤蜊煎

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 300g

、

鸡蛋 2个

、

普通面粉适量

、

木薯淀粉适量

、

盐 1小匙

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
主材料备好，蛤蜊用清水泡会儿。
步骤2/8 点击查看大图
蛤蜊冷水下锅煮，煮到蛤蜊壳张开立即关火。
步骤3/8 点击查看大图
捞出后剝壳取肉用清水多洗洗，避免有沙子。
步骤4/8 点击查看大图
鸡蛋放入容器里加入盐，葱花打散。
步骤5/8 点击查看大图
放入普通面粉和木薯淀粉搅拌均匀，再放入蛤蜊。
步骤6/8 点击查看大图
油锅加热后开小火，倒入蛤蜊鸡蛋糊。
步骤7/8 点击查看大图
煎至牢固，颜色金黄再翻身煎一会儿。
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出锅成品。

小贴士

1、选购蛤蜊时，可拿起两个轻敲，发出“咯咯”较清脆的声音，说明蛤蜊是活的。 2、蛤蜊下水煮至微微张开就可以，时间煮久肉质会缩。 3、蛤蜊非常鲜，不需要额外加味精等调料。 4、添加木薯淀粉使得口感很Q。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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