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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

圆茄子一个

、

西红柿两个

、

鸡蛋两颗

、

淀粉两勺

、

蒜少许

、

葱少许

、

白糖两勺

、

鸡精半勺

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
圆茄子削皮
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打散加两勺淀粉搅匀
步骤3/7 点击查看大图
茄子滚刀切块倒进搅匀的鸡蛋淀粉里，保证每一块茄子都挂上芡
步骤4/7 点击查看大图
西红柿葱蒜切好备用
步骤5/7 点击查看大图
凉锅热油炸茄子，油稍微多一点，待茄子呈金黄色边缘稍焦后出锅
步骤6/7 点击查看大图
锅中留油爆炒葱蒜西红柿，喜欢吃甜的加一勺白糖，翻炒出西红柿汁后加入炸好的茄子
最后一步点击查看大图
最后放一茶勺盐，半茶勺鸡精，翻炒出锅

小贴士

不爱吃甜的可以少放糖多勺盐，鸡蛋淀粉一定要裹住茄子，才会炸的外焦里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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