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最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕的做法

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最爱这入口即化的柔软——芒果慕斯蛋糕

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慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

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1小时以上 | 切墩(初级)

芝士 125g

、

芒果 190g

、

淡奶油 130g

、

牛奶 55g

、

戚风蛋糕 2片

、

柠檬汁 15ml

、

鱼胶粉 11g

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切
步骤2/15 点击查看大图
准备一个6寸的戚风蛋糕，芒果洗净去皮切
步骤3/15 点击查看大图
将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化。
步骤4/15 点击查看大图
晾凉后倒入芒果泥中
步骤5/15 点击查看大图
加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
步骤7/15 点击查看大图
芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
2片约1.5厘米高戚风蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，慕斯底部包裹二层锡纸，取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
步骤10/15 点击查看大图
手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
步骤11/15 点击查看大图
再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液
步骤12/15 点击查看大图
轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
步骤13/15 点击查看大图
冷藏好手动取下包裹着的锡纸
步骤14/15 点击查看大图
用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
最后一步点击查看大图
撒上可可粉装饰即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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