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红烧芋头牛肉的做法

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红烧芋头牛肉

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土豆烧牛肉太多了，用芋头和它搭更美味！这个配方真的好吃又好看！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肋条或者牛肉 6两

、

芋头小半个

、

郫县豆瓣 1勺

、

酱油 2小勺

、

料酒 3小勺

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

干辣椒半小段

、

冰糖几小颗

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉凉水入锅，煮去血水，放入碗中，放入香叶，八角，辣椒段，一点点水，高压锅上气压15分钟。这是炖出来的样子，把汁水留下。
步骤2/6 点击查看大图
半个芋头切块，少油勤翻身煎一下
步骤3/6 点击查看大图
两面金黄即可
步骤4/6 点击查看大图
煎好芋头后拿出来，用锅里剩下的油，将牛肉倒进去，放入郫县豆瓣，翻炒均匀，加入料酒，生抽，翻炒几下，上色之后，加入芋头翻炒，加入刚才高压锅炖牛肉出来的汁水，再加入一些清水，没过芋头牛肉，转大火收汁。南方人喜欢加点甜味提鲜，可以加几颗冰糖进去。
步骤5/6 点击查看大图
差不多收汁了，可以根据味道决定是否加盐，想要浓稠一点的感觉，可以加点水淀粉。快收汁时勤翻炒。
最后一步点击查看大图
摆盘，撒点葱花。美味的红烧芋头牛肉就上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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