红烧芋头牛肉
土豆烧牛肉太多了,用芋头和它搭更美味!这个配方真的好吃又好看!
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步骤1/6
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牛肉凉水入锅,煮去血水,放入碗中,放入香叶,八角,辣椒段,一点点水,高压锅上气压15分钟。这是炖出来的样子,把汁水留下。
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步骤2/6
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半个芋头切块,少油勤翻身煎一下
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步骤3/6
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两面金黄即可
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步骤4/6
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煎好芋头后拿出来,用锅里剩下的油,将牛肉倒进去,放入郫县豆瓣,翻炒均匀,加入料酒,生抽,翻炒几下,上色之后,加入芋头翻炒,加入刚才高压锅炖牛肉出来的汁水,再加入一些清水,没过芋头牛肉,转大火收汁。南方人喜欢加点甜味提鲜,可以加几颗冰糖进去。
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步骤5/6
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差不多收汁了,可以根据味道决定是否加盐,想要浓稠一点的感觉,可以加点水淀粉。快收汁时勤翻炒。
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最后一步
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摆盘,撒点葱花。美味的红烧芋头牛肉就上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-01
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