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腰果芦笋的做法

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腰果芦笋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 400g

、

腰果 100g

、

里脊 100g

、

蒜头 5颗

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芦笋用削皮器削掉3/4的皮，末端老的部分掰掉，清水洗净切3厘米段备用。
步骤2/9 点击查看大图
腰果用干净的湿布擦拭，略微晾干备用。
步骤3/9 点击查看大图
里脊切小丁，加料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍待用。
步骤4/9 点击查看大图
锅里放少许油小火炒腰果，记得火一定要小，腰果油脂含量比花生更多极益炒糊。等略微变色如上图即可盛出晾凉。
步骤5/9 点击查看大图
上浆后的里脊入热油爆炒，待肉变色迅速盛出。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放油待油热下葱姜蒜煸炒出香。
步骤7/9 点击查看大图
待葱姜蒜爆香下芦笋翻炒，芦笋易熟，看颜色变翠绿，加适量盐。
步骤8/9 点击查看大图
炒好的芦笋倒入爆好的肉丁，加两勺蚝油，少许开水翻炒，因之前肉已上浆，所以不需再勾芡，待汤汁渐稠，加腰果，胡椒粉翻炒两下出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，是不是清脆可人。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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