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春笋红烧肉的做法

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春笋红烧肉

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到了吃春笋的季节了经典红烧肉也可以改良下加点春笋又是另外一种感觉哦

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600g

、

春笋一个

、

大料一个

、

香叶 2个

、

桂皮小块

、

辣椒五个

、

酱油 15ml

、

耗油 10ml

、

冰糖 15g

、

料酒 30ml

、

姜小块

、

蒜 8颗

、

老抽 5ml

、

甜面酱 10g

烹饪步骤

步骤1/4
五花肉焯水后切块备用，春笋切块焯水后备用。
步骤2/4
辣椒切断葱姜蒜切末，桂皮大料香叶洗净备用。
步骤3/4
如果肉比较肥的五花肉，先稍微煸炒一下油，吃起来不腻，如果比较瘦，可以省略这一步，锅里放少许油，放冰糖炒糖色，注意用小火，差不多时把五花肉放入，把葱姜蒜和大料香叶桂皮也一起倒入，中火煸炒两分钟后，爆香后放酱油，耗油，老抽，料酒，大火烧开后放春笋爆炒两分钟后，倒入200ml凉开水，水没过肉就可以，大火烧开后，转小火煮一个半小时左右，汁收干即可。
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装盘子后，上面撒少许香葱和香菜末即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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