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日式猪排饭的做法

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日式猪排饭

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过节嘛 …… 小“腐败”一下"" ﹋o﹋

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排 4片

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取猪排4片~ 用剪刀修掉周围的骨头（修下的骨头不用丢弃哟~ 可以用来烧汤也行~ ）~
步骤2/9 点击查看大图
猪排四周的白油和筋都剁几刀~ 让其松掉猪排煎的时候就不会卷起咬口也舒服~ 顺便用刀背在肉面（正反）轻敲几刀~ 之后正反面都均匀涂抹些许盐和黑胡椒粉~ 稍待留用~
步骤3/9 点击查看大图
取1个鸡蛋打匀~ 在平底的盘中倒入面包糠~
步骤4/9 点击查看大图
准备好鸡蛋液和面包糠后~ 将猪排先过一遍蛋液再放入面包糠中~ 此时用手掌尽力的压紧面包糠使其能很好并均匀的粘住猪排~ 最后将四周再整一整边使猪排饱满一些~ 然后依次完成其他几片~
步骤5/9 点击查看大图
平底锅冷锅入油~ （用平底锅炸可以保持猪排的整体平整~）
步骤6/9 点击查看大图
油热后（如果要判断油是否热？可以放几粒面包糠确认一下）调小火放入猪排~
步骤7/9 点击查看大图
我一般平均1-2分钟时翻个面炸~ 7-8分钟时就可开大火收一下色起锅~
步骤8/9 点击查看大图
顺便提一下~ 刚才修下来的骨头拿来在旁边烧了个汤~ 呵呵~ ^_^
最后一步点击查看大图
最后装盘吧~ 个人总结~ 猪排配色拉酱是绝配型的~ 所以就不考虑其他酱料~ ( ´▽` ) 好吧~ 我开吃了…… ~\(≧▽≦)/~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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