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爆炒小雄鸭的做法

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爆炒小雄鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

3个月左右的成年雄鸭1只 1000g

、

姜片 3片

、

食用油适量

、

料酒 100ml

、

草菇老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
雄鸭宰杀后，去净毛和内脏，清洗干净。
步骤2/5 点击查看大图
剁成块
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入适量食用油，油温烧至七成热，放入姜片，（喜欢吃辣的可以放入适量干辣椒），放入鸭块爆炒。
步骤4/5 点击查看大图
炒至鸭肉发白，依次放入料酒、草菇老抽、生抽、盐、白糖，加入水没过鸭肉，大火直接烧干，这样鸭肉既香又有嚼劲，如果牙不好，可以转小火多焖会，把鸭肉烧烂。
最后一步点击查看大图
收汁出锅，满满两大盆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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