彩虹慕斯蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

消化饼干 160g

、

黄油 75g

、

自制酸奶 450g

、

淡奶油 450g

、

糖粉 80g

、

吉利丁片 20g

、

进口食用色素 5种颜色

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
这个彩虹慕斯是之前做的了，忘了拍材料集合了，步骤也没有很具体，不过不要紧的。
步骤2/20 点击查看大图
把消化饼干装进保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末，最好套两个，以免擀的时候保鲜袋破损，饼干碎漏了出来。隔热水将黄油融化，倒进饼干碎里，搅拌均匀。
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将搅拌均匀的饼干碎末倒入8寸的圆模里，紧紧压实，成为慕斯底模，放入冰箱冷藏。
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吉利丁片放入冷水中泡软，捞出泡软的吉利丁片，控干水。
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隔热水将吉利丁片融化。
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称取自制的酸奶，将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
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将融化的吉利丁液倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
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称取淡奶油，用打蛋器打发到微微出现纹路状态，用打蛋器头轻轻划过后能留下不会立刻消失的纹路。
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将酸奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀。
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将做好的慕斯糊按量从多到少分成5等份，调入进口的安全食用色素。
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红、黄、蓝、绿、紫，真好看！
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从冰箱拿出蛋糕模具，倒入份量最多的粉红色慕斯糊，轻轻摇晃，让慕斯糊均匀地铺满。
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再倒入份量第二多的黄色慕斯糊，找准圆心倒入哦！
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接着倒入第三种蓝色糊。
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绿色糊。
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紫色糊。全部倒入后如果表面有气泡，可以用牙签轻轻挑破，最后放进冰箱冷藏5个小时，最好过夜。
步骤17/20 点击查看大图
很悲催！！！不知道什么时候冰箱里的一个盒子掉进去了！砸出了一个大坑！什么叫'功亏一篑'我算彻底明白了！
步骤18/20 点击查看大图
怀着一颗欲哭无泪的心脱模，造型还可以。
步骤19/20 点击查看大图
请叫我'月亮彩虹慕斯'，呜呜呜......
最后一步点击查看大图
除去失误不算的话，还是挺好看的，味道也不错哦！