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凉拌猪肘俗称圈圈肉的做法

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凉拌猪肘俗称圈圈肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腿肉一块

、

八角 2颗

、

大葱两根

、

姜适量

、

酸泥适量

、

辣椒油适量

、

生抽适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
买猪腿，剔骨，把肉用棉线360度绑紧，越紧越好，冷水下锅，加入八角，葱节，姜片，蒜瓣，煮大概一小时左右，直至用筷子能轻松插入肉。
步骤2/3 点击查看大图
肉凉后，切片凉拌，加入：辣椒油、盐、味精、蒜泥、姜米、生抽，醋、花椒面，糖、葱节（不是䓤花)，我因为家里葱不够了哈哈哈，如果感觉干的话，可以放点香油活着熟的炒菜的油，我这次就感觉拌得有点干了。
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完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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