舌尖上的咸食-井陉咸食
一方水土养育一方人，饮食习惯与所在地域、气候、民风密切相关，从小就经常能吃到老妈做的咸食，这是家乡的一种美味，做法虽然简单，可她却透露出家乡人的淳朴风情，当地人几乎家家会做这种小饼，一把绿油油的韭菜配上鸡蛋面粉的结合，摊出的小饼，勾起童年美好的回忆，在生活条件都不宽裕的年代，鸡蛋、油、白面都来之不易，平时都是用来招待贵客，而自己能吃上一顿咸食在儿时是一件多么幸福的事！
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步骤1/10
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准备材料：韭菜
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步骤2/10
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面粉
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步骤3/10
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鸡蛋、葱花、韭菜
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步骤4/10
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搅拌成面糊
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步骤5/10
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平底锅刷油
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步骤6/10
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准备好
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步骤7/10
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盖上锅盖稍微焖下
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步骤8/10
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正反两面摊熟
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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好吃！
咸食的做法很简单，将面粉、鸡蛋调成糊，加上菜蔬，略加些葱花、或其他调料盐，铛或平锅底刷些油，将调好的面糊均匀摊在锅底，文火，片刻即成。 摊咸食看起来简单，做好可不容易，火候是摊咸食的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-03
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