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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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切墩(初级)

猪肋排 400g

、

桂皮 2块

、

八角 2块

、

糖 3勺

、

白醋 4勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

盐适量

、

味精适量

、

大葱 1段

、

姜 4片

、

花椒粉少许

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5
猪肋排切小段焯一下，去血末
步骤2/5
将排骨放入高压锅，放入桂皮、八角、葱段、姜片，焖制15分钟
步骤3/5
调糖醋汁：排骨多的话可以增加量，老抽：料酒：生抽：糖：醋的比例是0.5：1：2：3：4（用普通酱油的话，可以不放老抽）
步骤4/5
排骨焖好，锅加入适量油，锅热后，加入葱末和花椒粉煸香，加入排骨，翻炒至两面金黄，加入调好的碗汁，加入适量温水刚刚好没过排骨就可以（也可以用压排骨的汤），大火烧开，转小火炖至入味，大火收汁，装盘
最后一步
另起锅，保证锅内干净，把锅烧热，关火，加入白芝麻，这样能煸出芝麻的香气，把煸好的芝麻撒在排骨上就ok 啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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