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日式炸鸡块的做法

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日式炸鸡块

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鸡块的诱惑力姑且不多说了，且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉，日式的做法，你有没有更感兴趣呢？

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

姜 3片

、

盐 1/3小勺

、

胡椒粉少许

、

料酒 2小勺

、

酱油 2小勺

、

细砂糖 1/2小勺

、

土豆淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿洗净剃骨，切块，块儿要大些；
步骤2/6 点击查看大图
切好的鸡肉块放入碗中，加入料酒，姜，酱油，盐，白砂糖腌制20分钟；
步骤3/6 点击查看大图
腌制好的鸡肉块，倒入笊篱中，滤去调味汁；
步骤4/6 点击查看大图
将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉；
步骤5/6 点击查看大图
锅里倒入足量的油，待油热后，放入鸡块，炸至表面金黄捞出；
最后一步点击查看大图
全部炸好后，再次全部倒入高温油锅，炸至表面酥脆，捞出装盘即可。

小贴士

1、切鸡块儿时尽量切的大些，这样炸的时候，用筷子夹更方便； 2、如果没有温度计的话，判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温，如果筷子处安静的泡出小气泡，即可进行第4步的做法，当插入筷子剧烈的冒出大气泡时，即可进行第5步的做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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