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苦瓜炒牛肉的做法

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苦瓜炒牛肉

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10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜

、

牛肉

、

蒜

、

红椒

、

盐

、

鹌鹑蛋

、

料酒

、

淀粉

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料如图，牛肉，苦瓜
步骤2/10 点击查看大图
牛肉横着纹切片，加盐，料酒，一个鹌鹑蛋，淀粉，生抽，抓匀
步骤3/10 点击查看大图
牛肉抓匀后加少许油防风干
步骤4/10 点击查看大图
苦瓜切片，辣椒去籽切滚刀
步骤5/10 点击查看大图
锅烧开水，加少许油，下苦瓜和辣椒一起焯烫至表色
步骤6/10 点击查看大图
把焯烫好的苦瓜捞出来冲冷水，沥干
步骤7/10 点击查看大图
锅烧油至7成热，下牛肉片迅速用筷子滑散，变色后盛出
步骤8/10 点击查看大图
锅加适量油，加蒜茸炒香后下苦瓜红椒翻炒至断生
步骤9/10 点击查看大图
下牛肉翻炒至熟透，不要炒太久把牛肉炒老了
最后一步点击查看大图
加适量盐调味，炒匀即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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