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葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）的做法

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葡式蛋挞（独特美味-蔓越莓蛋挞）

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蛋挞做过很多种配方，做了五六次了，经过自己慢慢加减材料这次最满意了，无论是甜度还是味道都非常赞！特别是加了蔓越莓以后酸酸甜甜的味道独特又美味！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 180g

、

牛奶 140g

、

白砂糖 60g

、

低筋粉 15g

、

蛋黄 4个

、

炼乳 20g

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
淡奶油、牛奶、炼乳混合搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入白砂糖，开小火加热搅拌至白砂糖完全融化，注意不要把牛奶煮开！
步骤3/9 点击查看大图
待牛奶液凉后倒入打散的蛋黄，搅拌均匀！
步骤4/9 点击查看大图
低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻版均匀至没有面疙瘩
步骤5/9 点击查看大图
搅拌好的蛋黄液再一次过筛！
步骤6/9 点击查看大图
过筛好的蛋黄液，超级细腻的蛋挞水！
步骤7/9 点击查看大图
加入喜欢的料，我加的蔓越莓！酸酸甜甜太好吃了！（蛋挞皮最好做之前先拿出来解冻一下，这样烤出来的效果更好！我一般提前半个小时拿出来！）
步骤8/9 点击查看大图
蛋黄液倒入蛋挞皮中，八分满就可以了
最后一步点击查看大图
烤箱的温度和时间根据自己家烤箱的脾气，我家的是长帝的烤箱，中下层200度15-20分钟足够了！（喜欢虎皮蛋挞的可以在最后三五分钟的时候把蛋挞移到第二层上色）

小贴士

每个烤箱的温度都不一样，根据自己家烤箱的脾气来定时间温度，站在烤箱观察蛋挞变化！忘了说，这个配方的量大概可以做到16个左右的蛋挞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-04

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