常州豆腐汤
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步骤1/3
所有材料切丝,开水分别汆烫鸭血和百叶,捞出杂质,淋干水分。
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步骤2/3
鸡汤下锅,加入豆腐丝,鸭血丝煮开,加百叶,盐和鸡精调味(个人口味而定),加水淀粉勾芡,汤浓稠后加鸡蛋汁搅匀,再加入鸡蛋皮丝。
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最后一步
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豆斋饼油炸后,最后加入汤中,装碗后上面洒葱末,香菜末和榨菜末。
常州豆腐汤的特色是必须放经过油煎炸过的豆渣饼,一放就变成是汤中的美味食品,豆渣饼是常州的特产,小的有一枚1角硬币大,乳黄色,香酥松软。 豆渣饼--健康从早晨开始 食谱用料:豆渣,两个鸡蛋,面粉,盐,油,葱花 制作方法: 方法很简单。 第一步:打鸡蛋,搅拌开; 第二步:加入豆渣,搅拌; 第三步:加入面粉、葱花和盐搅拌,不用放水,鸡蛋和豆渣里面都有水分; 第四部:在平底锅中放少许油,烧6成热,用勺子舀起糊糊,进平底锅; 第五步:翻过来,煎另一面。这样不断的循环,至豆渣饼都熟了,就可以出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-04
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