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切糕的做法

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切糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

江米

、

红枣、蜜豆、豆沙

、

糖

、

糖桂花

烹饪步骤

步骤1/7
江米和红枣洗净浸泡一夜
步骤2/7
红枣煮10分钟，去核。江米倒掉多余水份，放入白糖搅匀。入蒸锅蒸15分钟。
步骤3/7
江米蒸15分钟后倒入热水，边倒边搅拌。直到江米不再吸收水份。
步骤4/7
继续蒸20分钟取出，把江米碾压筋道紧密。
步骤5/7
取一空容器，内壁铺上保鲜膜。放一层蜜豆，放一层江米压实；放一层豆沙，放一层江米压实；放一层红枣，放一层江米压实。盖上保鲜膜。
步骤6/7
用重物压住。入冰箱冷藏。
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冷藏后取出，刀沾水，切片，淋上适量糖桂花。开吃。

小贴士

锅里水注意不要干锅，少了就添些水。切糕放久发硬可以复蒸一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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