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手撕千层花朵面包的做法

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手撕千层花朵面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 250g

、

白砂糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

鸡蛋 40g

、

牛奶 110g

、

黄油 10g

、

装饰用

、

融化黄油 10g

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/7
将除黄油外的所有材揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉到扩展阶段。放温暖处基础发酵至两倍大
步骤2/7 点击查看大图
将发酵好的面团排气，分成5等份，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤3/7 点击查看大图
用擀面杖把每个面团擀成18cm的圆形，在面片上涂抹融化黄油，底下垫油纸，油纸可按8寸圆模的底剪下来，一片片重叠上去，最上面那片不要涂
步骤4/7 点击查看大图
用刀将中心切成8份，边缘别切断了。在每片的中间割一个洞
步骤5/7 点击查看大图
一片片从底下穿出来，然后把尖角塞进洞里拉出
步骤6/7 点击查看大图
把每个面片住中间整理好，放进8寸圆模，二发至两倍大。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170度23分钟
最后一步点击查看大图
上色满意加盖锡纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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