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闽南地方特色---立夏麦糕煎的做法

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闽南地方特色---立夏麦糕煎

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麦糕煎，看到这玩意儿，估计很多人都会表示没见过。这是我的家乡，闽南某县城，在立夏这天必做的一种煎饼。（姑且这么叫吧）很怀念小的时候，到了立夏这天，家家户户做了好多晒成干。八九十年代，物资还是比较匮乏。零食之类的种类也不像现在这么多。因此，孩子们都把它当零食。总是嚼到两个腮帮子酸疼，不亦乐乎。下地干活的人们随身带着几块当点心。因为是甜的，顶饿。都说走出家乡就吃不到某些美味。其实做法简单，动动手，家乡味就出来了。

食材清单加入采购清单

面粉 4杯

、

红糖 200克

、

水看情况

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
量杯，4杯面粉。差不多450克左右
步骤2/8 点击查看大图
红糖，纯红糖。200克左右，当然喜甜的可以多加。我这正好
步骤3/8 点击查看大图
混一起，搅拌均匀，红糖结块的捏碎
步骤4/8 点击查看大图
加入凉水，用手动打蛋器搅匀。调成像这样的稠稠的糊，流动缓慢。
步骤5/8 点击查看大图
小火，不沾平底锅，刷薄薄的油，舀一饭勺进去，快速转动平底锅。让面糊均匀平铺。
步骤6/8 点击查看大图
待一面凝固，晃动锅子，翻面，继续煎会儿。熟了即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
一张张摊开散热晾凉，避免堆叠
最后一步点击查看大图
放太阳底下晒干，看电视无聊的时候当磨牙饼干吃效果更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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