香草冰激凌
因为利用模具制作的冰激凌需要增稠剂固型，所以添加了玉米淀粉，是纯天然的增稠剂，大家不必担心哦…如果没有模具就不需要利用玉米淀粉固型了，直接倒入容器冷冻即可。
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡蛋打散以后
-
步骤2/14
点击查看大图
加入炼乳打发均匀备用。
-
步骤3/14
点击查看大图
牛奶小火加热（微热）即可关火。
-
步骤4/14
点击查看大图
将加热后的牛奶一点一点的倒入蛋黄液中，并不停的搅拌。
-
步骤5/14
点击查看大图
搅拌均匀后重新倒入锅中，放入玉米淀粉，小火加热，切记要不停的搅拌，避免淀粉凝固！以刚刚烧开的状态马上关火。
-
步骤6/14
点击查看大图
放入盛有冷水的容器中过凉备用。
-
步骤7/14
点击查看大图
淡奶油加糖打发至硬性状态。
-
步骤8/14
点击查看大图
然后将过凉的蛋黄糊倒入奶油中，
-
步骤9/14
点击查看大图
加入香草精搅拌均匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
搅拌后的状态。
-
步骤11/14
点击查看大图
倒入冰激凌模具中，剩下的可以置于其它容器中。
-
步骤12/14
点击查看大图
放入冰箱冷冻6个小时以上。
-
步骤13/14
点击查看大图
取出脱模，很有感觉是吧(^_-)再唠叨一遍哈，如果没有冰激凌模具，就不必要放玉米淀粉了，直接倒入容器中冷冻，每2个小时取出搅拌一次，重复3~4次，这样吃起来才不会有冰渣的感觉。
-
最后一步
点击查看大图
搭配上自制的棉花蛋糕及可可奶真的是妙不可言啊！
1、牛奶千万不要加热至沸腾，那样会把蛋黄烫至结块。
2、冷冻后的冰激凌不断拿出搅拌是为了拌入空气，增加蓬松感，口感就更细腻。
3、冰激凌一次不妨多做些，反正一样花功夫。
4、吃之前提前拿出一小会儿，要不然会太硬，舀不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-05
香草冰激凌的相关分类
香草冰激凌的相关推荐
-
麦青冰激凌杯
168605人看过 -
爪爪冰棍｜日食记
73551人看过 -
简易版牛奶雪糕
339175人看过 -
桃子酸奶冰棍
112066人看过 -
橘子冰棍儿
156018人看过 -
青柠汽水冰棍
134041人看过 -
蓝莓酸奶冰棍
50435人看过 -
#硬核菜谱制作人# 巧克力冰激凌
557071人看过 -
蓝莓酱
12403人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」# 樱桃酸奶雪糕
154163人看过 -
冰淇淋
1074996人看过 -
夏日必备，冰镇熟醉小龙虾
2974人看过
