清蒸桂鱼
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将鱼内外清洗干净,鱼身上和鱼腹内放入姜片,再淋上适量米酒。蒸锅内的水烧开后,发入鱼大火蒸10分钟。
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步骤2/3
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葱姜切丝。在碗中倒入蒸鱼豉油,适量米酒和温水调成适合自己口味的料汁。
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最后一步
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从蒸锅内取出蒸好的鱼,放入新餐盘中并夹出之前在鱼身和鱼腹内放的姜片。淋上调好的料汁,放上葱姜丝。另起炒锅烧热油,浇在鱼身上即可。
小贴士
清蒸鱼一定要选用鲜活的鱼,鱼腮和鱼腹的黑膜去除干净。蒸鱼的时间根据鱼的大小进行增减。
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发布于 2015-05-05
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