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香爆小龙虾的做法

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香爆小龙虾

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女票喜欢吃就尝试着去完成！四川人又喜欢辣的就尝试着做的，希望大家喜欢！！！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1000g

、

火锅料 100g

、

泡姜适量

、

泡椒适量

、

老姜适量

、

大蒜适量

、

花椒 20粒

、

干辣椒 10个

、

小米椒 10个

、

十三香适量

、

味精适量

、

白糖一匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选用鲜活的小龙虾并且在流水下用牙刷刷干净小龙虾！小心爪子哦！！！
步骤2/8 点击查看大图
用厨房剪刀在小龙虾眼睛后一粒米剪破并拉出虾囊，这个就是龙虾头为什么不能吃的元凶了！
步骤3/8 点击查看大图
扭转虾尾最中间的那块鳞片用巧力拉出虾肠。第二步和第三步多试试就好了。毕竟清理干净了才能做一个好好的吃货！！！
步骤4/8 点击查看大图
清理好的小龙虾，看见那个虾黄没？那可是美味，千万不能浪费了！！！
步骤5/8 点击查看大图
泡椒泡姜，老姜大蒜切好，干辣椒，小米辣切成段。
步骤6/8 点击查看大图
下300ml调和油烧滚，下花椒泡椒泡姜老姜蒜片火锅料炒香，下小米辣，干海椒爆香，下龙虾炒到虾壳发酥。
步骤7/8 点击查看大图
加刚刚没过小龙虾的水煮至收汁(收汁别太干了不然不好吃)，加一勺糖少许味精盐调味这部忘了照了。
最后一步点击查看大图
起锅摆盘，加瓶啤酒爆爽！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-05

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