欧式风格的叶子状三角豆沙包，馅料超级足

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400g

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 50g

、

盐 8g

、

干酵母 5g

、

牛奶 280g

、

鸡蛋 50g

、

黄油 20g

、

王致和豆沙 500g

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
此配方可制作8个三角形叶子状豆沙包，烤之前每个重112g
步骤2/18 点击查看大图
将除黄油以外的材料放进盆中，注意盐巴放在最下面，酵母放在最上面，紧挨着砂糖
步骤3/18 点击查看大图
牛奶要温温热的，这样酵母比较好发挥作用，牛奶要冲着酵母倒进去
步骤4/18 点击查看大图
揉面15分钟（面包机），如果是手揉面，需要30分钟左右然后加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟（面包机），如果是手揉面，需要30分钟左右
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揉好的面团比较均匀光滑
步骤6/18 点击查看大图
温暖处发酵到两倍大，我放在一个温水盆里，发的很快的，用了35分钟就可以了，不要发过头了会发酸。图中就是发酵后的面团。
步骤7/18 点击查看大图
在发酵的时候，将500g豆沙分成30g的小团子，需要16个。蜜豆倒入小碗内，方便后期操作
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将面团分为8份，每个面团将近112g分配好，盖上保鲜膜，松弛20分钟如果直接就造型，面团会回缩的很严重
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将面团擀平成圆形
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先将一个30g的豆沙按扁放到面饼中间
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然后按自己的喜好的量放蜜豆
步骤12/18 点击查看大图
再按扁一个豆沙，盖在上面。这样的话在吃的时候，蜜豆就不会掉下来
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然后给这个三角形的面团封口，是三个角往中间重叠
步骤14/18 点击查看大图
如图所示，8个全部弄好就是这个样子
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下面进入最后的二次发酵和烤制过程：面团造型后进行二次发酵，我的方法是，烤箱不通电，里面放几个小盒子然后放上热开水，用开水的温度和湿度进行二次发酵到1.5倍大左右就可以了，如图2所示
步骤16/18 点击查看大图
面团上面用筛子慢慢地撒上一层面粉，不需要太厚用刀片划上自己喜欢的图案
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200度烤箱预热，烤制温度180度 30分钟
最后一步点击查看大图
烤好后的面包放凉后再食用