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川味豆鼓鱼的做法

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川味豆鼓鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲤鱼三条

、

姜

、

大蒜

、

大葱一根

、

豆鼓

、

郫县豆瓣

、

花椒

、

香菜

、

盐

、

鸡精

、

熟菜油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼清洗干净，加姜片、葱段上蒸锅蒸至鱼熟
步骤2/4 点击查看大图
蒸鱼的同时准备材料，将姜、蒜、豆鼓剁细备用
步骤3/4 点击查看大图
锅烧至七成热，倒入菜油，放郫县豆瓣炒出红油，倒入切好的姜、蒜、豆鼓、花椒中火炒香。加淀粉水勾芡，换小火加盐、鸡精调味，收汁关火。
最后一步点击查看大图
将蒸熟的鱼盛盘，淋上炒制的汁水，加香菜叶点缀即可。

小贴士

做这道菜时因为蒸鱼没放盐，所以炒汁时盐味要比平常的菜略咸味道才好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-07

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