剁椒鲈鱼
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步骤1/6
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鲈鱼洗净,鱼身正反各切三刀,鱼肚子里放一根香葱,两片生姜,不需要额外腌制
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步骤2/6
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姜蒜,青蒜全部切末
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步骤3/6
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锅里放油,油热后先放姜蒜爆香
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步骤4/6
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爆香蒜姜后,加入三大勺剁椒,继续炒香,剁椒别放多了,多了就咸了
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步骤5/6
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把剁椒均匀的铺在鱼身上,蒸锅放水大火烧开,一定要水烧开了才能放鱼进去蒸,不然蒸出来的鱼会腥!另外,因为我家蒸锅太小了,放不下鱼盘子,所以把鱼剁开了也一样就是卖相差一些。
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最后一步
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鱼蒸15分钟后可以出锅了,撒上一些葱花,然后葱花上淋两勺热油就可以出锅了!
蒸鱼一定要大火水开彻底上气了再蒸,不然会腥的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-07
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