剁椒鲈鱼
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步骤1/6
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鲈鱼洗净，鱼身正反各切三刀，鱼肚子里放一根香葱，两片生姜，不需要额外腌制
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步骤2/6
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姜蒜，青蒜全部切末
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步骤3/6
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锅里放油，油热后先放姜蒜爆香
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步骤4/6
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爆香蒜姜后，加入三大勺剁椒，继续炒香，剁椒别放多了，多了就咸了
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步骤5/6
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把剁椒均匀的铺在鱼身上，蒸锅放水大火烧开，一定要水烧开了才能放鱼进去蒸，不然蒸出来的鱼会腥！另外，因为我家蒸锅太小了，放不下鱼盘子，所以把鱼剁开了也一样就是卖相差一些。
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最后一步
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鱼蒸15分钟后可以出锅了，撒上一些葱花，然后葱花上淋两勺热油就可以出锅了！
蒸鱼一定要大火水开彻底上气了再蒸，不然会腥的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-07
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