蔓越莓司康饼
司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。
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步骤1/9
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将所有材料称好备用
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步骤2/9
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将黄油和糖粉拌至微发
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步骤3/9
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加入蛋黄拌均匀,再加入低筋粉拌均匀
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步骤4/9
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加入牛奶拌至成团
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步骤5/9
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加入蔓越莓丁拌均匀即可
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步骤6/9
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将面团擀开至2厘米厚冷藏20分钟
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步骤7/9
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用模具压成形
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步骤8/9
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返入烤盘,表面刷上蛋黄
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最后一步
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以上下200度烘烤20分钟
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发布于 2015-05-07
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