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冬瓜酿肉末的做法

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冬瓜酿肉末

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10-30分钟 | 配菜(中级)

青皮小冬瓜一小块

、

猪肉

、

胡萝卜

、

小米辣

、

生粉

、

盐

、

鸡精

、

紫甘蓝

、

瘦肉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
冬瓜半个，去皮，用勺子挖净冬瓜籽，清洗干净。用水果刀左右划，冬瓜里外抹上少许细盐，出来的效果会很不错，用的小冬瓜。所以比较袖珍
步骤2/6 点击查看大图
处理好的冬瓜。放切好的紫甘蓝，上蒸锅，大概蒸15分钟左右
步骤3/6 点击查看大图
瘦肉切长片。因为用的是纯瘦肉，所以要用刀背敲打经络。横竖都要均匀敲打，然后切细丝剁碎。小米辣两颗剁碎加进去，接着加入少许盐。鸡精。生粉适量。少许清水·搅拌均匀。备用
步骤4/6 点击查看大图
这时候冬瓜也快熟了，可以先拿出来。盘子里面的紫甘蓝清理掉，汤汁留下。肉末塞冬瓜里面，上蒸锅在蒸几分钟
步骤5/6 点击查看大图
胡萝卜切圆块。小刀左右切，边角切掉。因为是第一次弄，不是那么好看
最后一步点击查看大图
出锅了。装盘，嘿嘿，撒上紫甘蓝碎。淋上一点紫甘蓝汤汁，味道棒棒的，最后加上一粒枸杞点缀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-08

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