小炒五仁
小炒五仁,用芦笋,核桃仁,干贝,虾干和腰果一起加入烹饪,把红甜椒加入增色,不但味道鲜香美味,而且营养也十分丰富。
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步骤1/13
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先把芦笋根部老皮去掉
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步骤2/13
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切成斜段后洗净
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步骤3/13
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准备生姜片和红椒片
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步骤4/13
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干贝和虾干先用料酒浸泡20分钟,之后捞起洗净加入生姜片
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步骤5/13
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冷水上锅大火蒸15分钟后熄火
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步骤6/13
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准备核桃仁和腰果
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步骤7/13
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锅内水开后,加入适量的盐倒入芦笋绰水后捞起过冷水洗净
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步骤8/13
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冷油倒入腰果和核桃仁炸至变色后捞起
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步骤9/13
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锅内留底油,下入生姜片爆香
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步骤10/13
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加入虾干和干贝
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步骤11/13
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加入盐煸炒均匀
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步骤12/13
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加入高汤大火烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
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最后一步
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上桌
1.芦笋绰水时,滚水中加入适量的盐能保持菜的色泽
2.炸腰果和核桃仁一定要冷油下锅,这样不会炸糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-08
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