老醋蜇头
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步骤1/8
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将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。
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步骤2/8
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黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。
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步骤3/8
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将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。
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步骤4/8
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焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。
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步骤5/8
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捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。
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步骤6/8
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将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。
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步骤7/8
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锅内放油煸香香葱。
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最后一步
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煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
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发布于 2012-03-06
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