香辣水煮肥牛
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步骤1/6
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锅中倒入少许油,油热后放入麻辣火锅底料,放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
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步骤2/6
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鱼丸蟹棒对半切开,放入锅中翻炒数下,烹入料酒。
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步骤3/6
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倒入清水大火煮开,淋入生抽,用盐调味。
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步骤4/6
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放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
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步骤5/6
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继续开锅后放入肥牛,保持大火。
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最后一步
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保持开锅状,见肥牛变色后,即可捞出装碗。干辣椒剪成小段,撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。
1.火锅底料什么牌子都行,根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛,因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水,可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出,不必久煮,以免影响肥牛口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-06
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