简单美味-锅巴土豆
这是土豆的季节，新鲜土豆最便宜的时候，好吃嘴们，千万不要错过这道锅巴土豆，外脆内耙，吃了还想吃，根本停不下来！！
-
步骤1/4
土豆洗净，可不削皮（煮熟后，剥皮），切块，约2cm方块，如果是小土豆，就可以不切。
-
步骤2/4
土豆放高压锅，加水略比土豆低一点，大火压，直到能闻到土豆的清香味，大概高压响3/5分钟，熄火，自然消压，也可用冷水冲淋高压锅盖，很快就消压了。趁热捞出土豆（土豆表面的水分会自然蒸发，从这一步开始土豆就不能粘任何水分了），稍凉后剥皮。
-
步骤3/4
点击查看大图
炒锅下油，可以多放点，土豆不吸油，主要是为了迅速让土豆块变硬，油温不宜过高，冷油放土豆可以避免油爆，也不影响口感和味道。放了土豆后一直用大火猛催，土豆块面层变硬后，可倒出多余的油，中火继续闷，直到土豆呈金黄的锅巴。
-
最后一步
点击查看大图
舀出土豆，加盐，葱花，鸡精，酱油，醋，孜然等等，喜欢什么就放什么，如果有折耳根就更巴适了。
请选择新鲜的本地小土豆，口感更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-10
锅巴土豆的相关分类
锅巴土豆的相关推荐
-
粉蒸肉
14692129人看过 -
粉蒸肉
22528498人看过 -
水蒸蛋
3418167人看过 -
淡然水蒸蛋
314935人看过 -
流连豆泥
12241人看过 -
土豆烧牛肉
5815722人看过 -
干煸豆角
1590571人看过 -
火爆腰花
591325人看过 -
#冬季滋补花样吃法#干煸豆角
312642人看过 -
南方家常菜——粉蒸肉
986732人看过 -
云南味:老奶洋芋
714520人看过 -
小炒牛肉
8089111人看过
