泡椒乌鱼片
我们家爱吃鱼,所以各种鱼的做法:清蒸鱼、火锅鱼、红烧鱼......,但最让我百吃不厌的就是老公做的泡椒乌鱼片,鲜香开胃,想着都忍不住咽口水,而且做起来也很方便,可以试一试哦
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步骤1/7
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备好材料,鱼片、泡椒、泡姜、大葱、甜椒、胡萝卜。注意:鱼头与鱼骨单独放一边,不用在这道菜中,可用来烧汤。
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步骤2/7
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鱼片中打入鸡蛋清、适量淀粉、料酒、老姜片、盐,腌制二十分钟。
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步骤3/7
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泡椒、大葱切丝,泡姜、胡萝卜切片,甜椒切块。
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步骤4/7
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锅中放油,油热后,倒入泡姜泡椒翻炒出香味。
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步骤5/7
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加入胡萝卜翻炒,至胡萝卜变软。
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步骤6/7
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依次放入乌鱼片、甜椒、大葱,翻炒片刻,待鱼肉翻卷,根据盐味可放适量食盐、鸡粉或鸡精,即可出锅。
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最后一步
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美味的乌鱼片上桌了,非常鲜嫩,非常开胃,一定会让你食欲大开哦:)
注意事项:1、由于泡椒泡姜都有盐味,乌鱼片在腌制时也放入了盐,所以最后一定出锅前最好品尝一下,在放少量盐,以免盐味过重!2、翻炒乌鱼片是要大火迅速,待鱼肉翻卷后就可以了,否则鱼肉炒老了就不鲜嫩了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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