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油焖龙虾

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蕾拉REIRA

与流连高级食肆的龙虾菜不一样，小龙虾似乎更顺应烟火之气。吃的时候或许要带上塑料手套，有的老餮手套也不需，直接上手，掰开取肉塞进嘴里。待唇齿舌间滑过一块麻辣鲜香的带有韧性的虾肉直到入胃，再吸吮下手指上的味道。这才是食客们挤在诸多龙虾馆子和大排档位子里真正的意义。 【调料】 食用油、料酒、盐，白糖、生抽，醋
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小龙虾（个头偏大的） 500g
、
小葱 适量切段
、
生姜 适量切片
、
大蒜 2个
、
啤酒 1罐
、
香菜 少许
、
白芝麻 少许
、
干辣椒 适量
、
花椒 1小把
、
桂皮 1块
、
香叶 3片
、
八角 1个
、
白芷 若干
、
豆蔻 2个
、
丁香 5颗
、
陈皮 4片
、
草果 1个
、
小茴香 小撮
、
甘草 若干
、
盐 少许
、
白糖 适量
、
生抽 适量
、
香醋 少许
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

1、醋加少许提味即可。 2、汤汁不要收干，全料香料可以丰富口感。带着汤汁会更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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