烘焙习作~~~压膜饼干
第一次用硅胶的饼干模具,感觉纹路不是很清楚,不知道是模具原因还是操作手法的问题,下次在试!这是参考饼干达人马琳的方子,个人觉得不是很甜,如果做糖霜饼干可以,要是直接吃可以在加点糖。
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步骤1/5
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(1)黄油软化后打散,加入糖粉打发至颜色变浅,体积明显增大。(黄油不可过度打发否则烘烤时容易变型)(2)少量多次加入蛋液搅拌,直到完全和黄油融合。(3)加入香草精。
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步骤2/5
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用刮铲压至没有干粉,用手轻揉成团,压平放冰箱冷藏稍硬
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步骤3/5
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擀成3mm厚用模具压出型状
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步骤4/5
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170度烤15-20分钟,底部微上色即可
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最后一步
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开吃!
发酵黄油擅味较轻,有股奶香味,如果没有可以用普通黄油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
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