虾爆鳝
去菜场看到有人在现划鳝背,所以买了点,正好家里有点青虾仁,就想到杭州的一道名菜虾爆鳝!
27克
93克
36克
715
千卡
-
步骤1/18
点击查看大图
买回划好的鳝背
-
步骤2/18
点击查看大图
用热水洗去外面的黏液后切成小段
-
步骤3/18
点击查看大图
加点料酒和盐腌制一会
-
步骤4/18
点击查看大图
虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会
-
步骤5/18
点击查看大图
锅里加少量油放入虾仁炒熟备用
-
步骤6/18
点击查看大图
我是按生抽:香醋:砂糖1:1:1调汁,碗里先加入生抽
-
步骤7/18
点击查看大图
加入砂糖
-
步骤8/18
点击查看大图
加入香醋
-
步骤9/18
点击查看大图
加入切小的蒜头
-
步骤10/18
点击查看大图
加入少量生粉搅拌均匀
-
步骤11/18
点击查看大图
腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀挂糊
-
步骤12/18
点击查看大图
小锅里加入油加热至6成热,一片一片把鳝背放入
-
步骤13/18
点击查看大图
炸至金黄色捞出
-
步骤14/18
点击查看大图
再次放入油锅复炸捞出
-
步骤15/18
点击查看大图
另起油锅
-
步骤16/18
点击查看大图
放入调好的汁水,加点清水煮开
-
步骤17/18
点击查看大图
放入炸好的鳝背和虾仁
-
最后一步
点击查看大图
翻炒至汁水收干淋上香油出锅
鳝背一定要炸2次!
汁水调的比例可以根据自己的喜好调整!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-11
虾爆鳝的其他做法
虾爆鳝的相关分类
虾爆鳝的相关推荐
-
红烧土豆牛肉
15188122人看过 -
臭豆腐蒸肉饼
17171人看过 -
#东古525掌勺节#电饭煲炖牛脖骨
150452人看过 -
#万物皆可搭#【清炒黄瓜花】脆嫩脆嫩的一抹小清新
149498人看过 -
红烧冬瓜
18766483人看过 -
香气四溢,好吃又好做的牛肉菜——红酒牛肉粒
29452人看过 -
洋葱炒猪肝
4716944人看过 -
上海红烧大排
5777619人看过 -
#营养小食光#爆浆榴莲芝士手抓饼
340798人看过 -
鱼香肉丝
5886042人看过 -
金华火腿焖冬瓜
777927人看过 -
青椒炒大肠
77591人看过