东菱魔法云面包机之自制酸奶

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酸奶，好处一大堆，爱吃的朋友也超多。以前一直不知道酸奶咋做的。一次偶然的机会，看到了川秀菌粉，那么巧我又有东菱面包机（之前用的东菱T13，这次用魔法云发酵），我就开始了自制酸奶。一次做10瓶。10瓶酸奶放冰箱里，几天也就没啦！关键自己做的还吃的健康，妈妈再也不用担心我吃到臭皮鞋。

食材清单加入采购清单

牛奶 1升

、

川秀菌粉 1包

、

白糖（60克-80克）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做酸奶，关键是要消毒到位。布丁瓶开水煮消毒
步骤2/10 点击查看大图
不锈钢牛奶杯和耐高温刮刀也用开水烫过消毒。
步骤3/10 点击查看大图
用奶瓶夹夹出玻璃瓶晾干备用。塑料盖子先用冷水洗干净，再温水过一下，擦干。
步骤4/10 点击查看大图
准备瓶装1升牛奶，菌粉一包，白糖适量，根据自己口感来定。
步骤5/10 点击查看大图
将牛奶倒入不锈钢牛奶杯中，然后坐到刚刚加热过布丁瓶的开水中稍稍加热。不用煮，关火后放入。然后一边用耐高温刮刀稍微搅拌几下。白糖融化后拿出，晾至手温。
步骤6/10
触摸不锈钢牛奶杯底部，接近手温，不烫后倒入菌粉搅拌。用耐高温刮刀多搅拌几次，让其均匀。
步骤7/10 点击查看大图
小心倒入布丁瓶，盖上盖子，1升刚好分装10个小布丁瓶。
步骤8/10 点击查看大图
装好后，上下5瓶放入面包机。
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魔法云功能好多，酸奶功能是菜单15，启动面包机，选择酸奶程序，时间显示为8小时。8小时结束后，取出酸奶看一下，若还不浓稠，可暂时先不取出。让余温再发一会。
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酸奶发酵至浓稠后即可取出，放入冰箱冷藏。

小贴士

1、自制酸奶无添加，建议尽早食用，最好在一周内吃完。 2、马上就要到夏天，室温慢慢升高，做酸奶方便，基本不用延长时间。但是冬天的时候室温低，怎么办办？别着急，可以在面包机外面包裹上闲置的旧棉袄保温。北方室内有暖气则可以不用裹旧棉袄。 3、酸奶中也可以加入适量奶油，调整口感。不过我觉得单独纯牛奶发酵的也挺好吃啦，就没加！主要儿子也要吃，还是不加比较好。亲们可以试试。 4、菌粉的选择其实也有好多，大家可以根据自己喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-11

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