酱爆猪肝
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步骤1/6
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猪肝切片,取适量盐拌匀腌制片刻。
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步骤2/6
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把青椒、洋葱、红萝卜,切成片(如图)也可以切成丝或其它的。
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步骤3/6
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起锅烧开水,放入猪肝飞水,猪肝表面颜色变白即可捞出。
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步骤4/6
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为保持鲜嫩爽口的口感,捞出的猪肝马上浸入冷水冲凉,沥干备用。
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步骤5/6
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起锅入少许油加热,放姜丝、蒜头、黄豆酱爆香,放入猪肝,料酒颠勺爆炒,加入洋葱、青椒、红萝卜炒至断生,放酱油,味精调味。
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最后一步
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出锅,成品。
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发布于 2015-05-12
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