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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜的猪肝 200g左右

、

青椒 1个

、

洋葱 1小个

、

红萝卜小半个

、

姜丝 1g

、

蒜头 1个切片

、

黄豆酱 2汤匙

、

料酒适量

、

酱油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪肝切片，取适量盐拌匀腌制片刻。
步骤2/6 点击查看大图
把青椒、洋葱、红萝卜，切成片（如图）也可以切成丝或其它的。
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧开水，放入猪肝飞水，猪肝表面颜色变白即可捞出。
步骤4/6 点击查看大图
为保持鲜嫩爽口的口感，捞出的猪肝马上浸入冷水冲凉，沥干备用。
步骤5/6 点击查看大图
起锅入少许油加热，放姜丝、蒜头、黄豆酱爆香，放入猪肝，料酒颠勺爆炒，加入洋葱、青椒、红萝卜炒至断生，放酱油，味精调味。
最后一步点击查看大图
出锅，成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-12

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