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酸辣脆猪肚的做法

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酸辣脆猪肚

浏览 11.0万 · 收藏 917 · 学做 4

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很喜欢吃爆炒猪肚，可是稍微没做好，猪肚就很难嚼，吃起来就不那么美味了。经过很多次失败，终于找到使猪肚脆爽的秘诀咯-小苏打！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肚 500g

、

酸辣椒适量

、

干辣椒适量

、

姜丝适量

、

青蒜适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

小苏打 3g

烹饪步骤

步骤1/6
将新鲜猪肚洗干净，用生粉抓猪肚，猪肚会洗的很干净。
步骤2/6 点击查看大图
洗净的猪肚切成片。
步骤3/6 点击查看大图
锅里放水烧开，放入切好的猪肚，加入苏打粉，猪肚卷起，马上捞出
步骤4/6 点击查看大图
捞出的猪肚用冷水冲凉，盛盘待用
步骤5/6 点击查看大图
准备好配料
最后一步点击查看大图
锅里多放点油，烧开后放入猪肚，料酒，翻炒几下。加入酱油，辣椒，姜丝，盐，再翻炒一下。差不多熟了，最后放入蒜和鸡精翻炒出锅。

小贴士

猪肚下锅之前一定要放开水里过一下，开水里还要加入苏打粉，这样的猪肚炒熟后就很脆了！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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