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【蟹客来】来自阳澄湖的香辣小螺蛳

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生鲜e小时

众人只知来自阳澄湖的大闸蟹鲜美异常，令人痴迷，却不往往忽略了湖中的其它珍馐，比如：清水虾、鳜鱼、白鱼、甲鱼等湖中八仙。此外，还有另一种最不起眼的小可爱，总是被人遗忘，哪怕偶尔被提起，也只是略过略过而已，但它的味道却也相当肥美，而且比较亲民，营养丰富，老少皆宜。那它到时是什么呢，其实也没什么神秘啦，它就是来自阳澄湖中的小小螺蛳！ 阳澄湖具有得天独厚的优越自然条件，湖水清淳甘洌，水草丰茂，阳光直透水底，湖底为钙质石英粉砂，质地较硬淤泥少，使得生长于此地的湖鲜肉质醇厚，清爽嫩滑。而驰名中外的阳澄湖大闸蟹也是得益于此处的优良生长环境，而作为大闸蟹的最爱——小螺蛳，亦是沾了不少光，使得其本身的鲜味远胜其他产地的螺蛳。 螺蛳，不管是葱香、酱香还是香辣，抑或者是去壳红烧都相当美味可口，食之令人欲罢不能！ 上周末到阳澄湖观察大闸蟹的生长情况，意外收获了一批小螺蛳，亲自下厨做了一道香辣小螺蛳，美美哒！现在，小编就跟大家分享这道香辣小螺蛳的做法，辣味透爽，螺蛳肉鲜嫩，简直是美呆了！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小螺蛳 1000克
、
小红椒 4只
、
小青椒 2只
、
大葱 半根
、
生姜 适量
、
葱 2根
、
花椒 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
油盐 适量
、
大蒜 4瓣
烹饪步骤
小贴士

温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让她把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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