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魔芋烧肥肠的做法

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魔芋烧肥肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

魔芋 1斤

、

肥肠适量

、

干辣椒

、

花椒

、

八角等香料

、

泡椒

、

葱姜蒜

、

菇类

烹饪步骤

步骤1/6
将魔芋洗净切小块汆水
步骤2/6 点击查看大图
将洗好切好的肥肠在锅中炒出油，干锅炒，不可另放油
步骤3/6 点击查看大图
当肥肠油完全逼出，视魔芋和菇类等配菜的量，量少就舀些油出来。
步骤4/6 点击查看大图
依次炸香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒和大料，姜蒜等。然后倒入魔芋翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加水、加菇类和葱段，大火开后小火慢炖
最后一步点击查看大图
至汁水略干，盛出。不需再加盐，豆瓣酱味道重，魔芋经过烧制才入味。可视口味调入一点糖和香油。做黄豆烧肥肠的多，魔芋肥肠少，这纯粹是为自己爱吃魔芋而做。而做菜本无定法，爱吃就可混搭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-13

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