蛋黄豆瓣
香酥的美味简单又好吃！
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步骤1/6
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第一步：所需食材、焯过水的熟豆瓣；熟的咸鸭蛋黄。
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步骤2/6
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第二步：新鲜蚕豆依图剥离外壳。
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步骤3/6
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第三步：锅内冷水烧开放入已去了壳的豆瓣，加入一匙橄榄油再煮开并尝试是否已熟。确认熟了就盛入冷开水中浸泡冷却并控干水份待用。
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步骤4/6
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第四步：焯水熟后的豆瓣、夹碎的鸭蛋黄。
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步骤5/6
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第五步：锅内倒入稍多量的橄榄油，全程用中小火进行，油三分热时放入鸭蛋黄翻炒片刻加入一匙黄酒继续翻炒，然后加入豆瓣炒至到蛋黄和豆瓣粘合在一起时即可。（咸鸭蛋黄本身就带盐分，所以做菜时根据个人的口味调整盐的添加）
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最后一步
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第六步：香酥的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-14
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