软臊洋芋粑（土豆饼）
洋芋粑是我们当地叫法，就是土豆饼。可以当菜，更多当做小吃，很受欢迎的大众食品。
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步骤1/7
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洋芋洗净切块蒸熟。
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步骤2/7
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剥掉皮后用汤勺碾成泥。
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步骤3/7
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加入切碎的软臊，调入盐和胡椒粉。
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步骤4/7
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洋芋泥凉后加入一汤勺鸡蛋液。
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步骤5/7
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再加入香葱。
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步骤6/7
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所有材料拌匀后揉成团，稍压扁。
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最后一步
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平底锅放适量菜籽油，把洋芋粑煎至两面金黄色即可。
洋芋有好多品种，做洋芋粑要选带粘性的，做出来才软糯，香葱换成野葱，香味更佳，蘸上五香辣椒面，更具地方特色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-14
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