寿司(吞拿鱼/青瓜/菠萝)
罐头食品尽管不太健康,但花花家却总是储着一些,例如菠萝罐头,可以做咕咾肉;吞拿鱼罐头,用来做三明治。今天花花就拿吞拿鱼做寿司,加入黄瓜可以让馅料有清新的味道,而菠萝则是点睛的配料,能让寿司吃起来有一丝甜酸,中和掉鱼罐头过于浓重的鱼味儿。
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步骤1/15
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吞拿鱼罐头,要买浸在水里的,浸在油里的,太油。
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黄瓜,用细孔擦菜器擦成丝,沥水,用时需要挤干水份,不然寿司会水哒哒。
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菠萝,取出擦干水份,切碎,用时一样需要挤干水份。
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步骤4/15
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拌米饭用的寿司醋,花花直接用的这种,不需要调,没有的话,用白醋兑上盐和砂糖调均匀,味道是一样的,量的多少取决于米和需要的口感,可以即时调整。
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步骤5/15
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花花用的是寿司米,没有的话用黏糯的圆粒米就行,米要反复洗,洗到洗米水透明,加入高出米一指厚的水蒸熟就打开盖子,倒入调好的寿司醋,用筷子打散米并拌均匀。尝一尝味道哦,可以调整醋和盐的量。
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将米倒在大盘中摊开晾凉,尽量摊开可以便于之后取,需要很久的话要盖盖,以免米变干。
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步骤7/15
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吞拿鱼压成碎末。
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步骤8/15
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放入适量的美奶滋,可以用色拉酱。
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步骤9/15
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搅拌均匀放入挤干水份的黄瓜。
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步骤10/15
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放挤干水份的菠萝,调入适量盐,黑胡椒粒,没有胡椒粒就不用放,不要放胡椒粉哦。搅拌均匀,馅料就准备好了
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步骤11/15
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铺米时,旁边放盆水,手打湿一次,略甩干取米,这样不会粘米,抓米时粘手了,再打湿,将米均匀铺在海苔上,略按压铺开。
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步骤12/15
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放上馅料,海苔顶头空白处沾上水,粘边用。
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步骤13/15
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先用帘子将一头卷到刚过馅料的地方,再松开帘子,用手继续卷起来,最后用帘子整个卷起,因为这个寿司馅料是酱汁状,所以最后卷时不要用力,卷成型就行,如果是固体的馅料,可以用力卷紧实。
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步骤14/15
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卷完后接口向下静置一会儿,可以吃时再切。
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最后一步
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吃时将寿司卷切成段,切时需要一把很快的刀,每切一下刀沾一下清水,就不会粘黏,很好切。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-16
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