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五股辫子金牛角面包的做法

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五股辫子金牛角面包

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食材清单加入采购清单

高筋粉 300g

、

酵母 4g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

奶粉 20g

、

鸡蛋 40g

、

淡奶油 30g

、

水 115g

、

黄油 20g

、

蛋液适量刷表面用

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟
步骤2/10 点击查看大图
搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条
步骤3/10 点击查看大图
5条一组捏紧头部，把5压到2上面
步骤4/10 点击查看大图
1过3
步骤5/10 点击查看大图
2过3
步骤6/10 点击查看大图
继续5过2，1过3，2过3
步骤7/10 点击查看大图
重复上面的步骤全部编完，捏紧收口
步骤8/10 点击查看大图
把两头搓尖弯成牛角形
步骤9/10 点击查看大图
放温暖处发酵至两倍大
最后一步点击查看大图
刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-16

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